现货 吃货的生物学修养脂肪糖和代谢病的科学传奇 王立铭著 生活常识 饮食文化书籍 健康饮食指南书 科学饮食健康搭配指导图书籍.

书名:吃货的生物学修养：脂肪、糖和代谢病的科学传奇

定价：45.00

作者:王立铭 著

出版社：清华大学出版社

出版日期：2016-(咨询特价)

ISBN(咨询特价)

字数：(咨询特价)

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些物如、他汀、胰岛素等物的前世今生。作者以讲述历史故事的形尸把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

章｜脂肪的秘密| 001

一 连体的老鼠| 003

二 人类的群星闪耀时| 011

三 魔法王子和瘦素蛋白| 016

四 重新认识你的脂肪| 026

第二章｜脂肪过剩以后| 029

一 欲说还休肥胖症| 031

二 “悲欢浮沉”| 045

第三章｜血管里的脂肪| 079

一 胆固醇的前世今生| 081

二 众里寻“他”：清扫血脂的攻防战| 112

三 老疾病的新战线| 139

第四章｜甜蜜的疾病| 155

一 “血糖”与疾病| 157

二 胰岛素传奇| 174

三 雄关漫道真如铁| 213

图片来源| 241

参考文献| 249

后记| 255

编后记| 257

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